Bolognai spagetti

Hozzávalók

• 50 dkg makaróni/spagettitészta
• 10 dkg szójagranulátum
• 1 szál sárgarépa
• 1 fej vöröshagyma
• 2 -3 cikk fokhagyma
• 2 dl paradicsompüré/2-3 paradicsom
• 1 kk oregánó
• 1 kk bazsalikom
• 1 kk rozmaring
• 3 kk só
• 1 ek olaj

A szójagranulátumot fél órára sós, meleg vízbe áztatjuk, majd leszűrjük, kinyomkodjuk a levét. A vöröshagymát apróra vágjuk vagy lereszeljük, olaj és víz keverékén megpároljuk. Beletesszük az sajtreszelőn lereszelt sárgarépát is, kicsit dinszteljük. A paradicsomot feldaraboljuk és belerakjuk /vagy a sűrített paradicsomot/. Hozzáadjuk a szójagranulátumot, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Fűszerekkel ízesítjük, hozzáadjuk a fokhagymát is és addig főzzük, amíg a répa megpuhul. A kifőzött tésztával összekeverjük.